トトロの🐾フルーツ大福
インスタグラムに今年1月に投稿した、切り餅を使って作る「トトロのフルーツ大福」を白玉粉を使ってアレンジしてみました。
フルーツは中に包み込むようにして、前回よりさらに簡単に作れるようにしました。
冷蔵庫で一晩保存しても固くならず、翌日も柔らかいもちもち感が楽しめます。
紅葉が美しい季節にぴったりな、秋のほっこりスイーツです♪
【材料】
(大トトロ3個 小トトロ2個 + 数個)
♦︎白玉粉 100g
♦︎砂糖(白色のもの) 60g
♦︎水 150ml
♦︎片栗粉(打ち粉) 適量
♦︎白あん 約200g
♦︎中に入れるフルーツ
(今回は、栗の甘露煮・バナナ・柿・皮ごと食べられるブドウ)
♦︎抹茶パウダー
♦︎ココアパウダー 少々
♦︎チョコスプレー 少々
♦︎揚げパスタまたはプリッツ 少々
【レシピ】
❶中に入れるフルーツと白あんを準備
フルーツをカットする。ブドウは二等分に。
大きさは写真を参考にして下さい。
(厚さは1センチくらい)
白あんを、大トトロ30g、小トトロ20gくらいずつラップに包み、中にフルーツを入れて楕円形に丸める。
●白トトロ→柿
●茶トトロ→バナナ
●緑トトロ→栗の甘露煮
●小トトロにはブドウを入れます。
❷もちもち生地を作る
バットに片栗粉で打ち粉をしておく。
耐熱性のボウルなどに、分量の白玉粉と砂糖を入れる。
泡立て器で白玉粉と砂糖をしっかりと混ぜる。
混ざったら、水を少しずつ加えて、ダマにならないようにしっかり混ぜる。
なめらなかになったらレンジで加熱する。
●600Wで最初に2分加熱 → 水で濡らした木べらなどでしっかり練り混ぜる。
●次に1分加熱 → 混ぜる
●もう一度1分加熱 → 混ぜる
ラップはしなくても美味しくできたので、そのまま加熱してOKです☆
艶が出てきてなめらかになれば出来上がり☆
片栗粉を敷いたバットにポトンと移して、片栗粉を全体にまぶす。
餅を切り分ける。
大トトロ約40g、小トトロ約30gにしていますが、お好みの量でも大丈夫です。
❸トトロの形に成形する
餅の上に❶の餡をのせて包んでいく。
4つの角を真ん中に寄せながら伸ばしていき、引っ付けるイメージで…最後はつまんだり、ねじったりしてまとめる。
引っ付ける部分に粉をつけ過ぎるとまとまりにくくなります。
包めたら、表に返して耳の部分をギュッと引っ張って…
トトロの形にしていく。
茶色と緑色のトトロは、ココアパウダーと抹茶パウダーを用意して…
白い餅の上から、少しずつパウダーをのせていく。
❹トトロの顔などを作って仕上げる
少量の白あんをレンジで加熱して水分を飛ばし、扱いやすくする。
10秒単位で加熱して下さい。
加熱し過ぎると、くっ付きにくくなるので、少し水分は残す程度に☆
お腹の部分は、白あんを丸めて楕円形に伸ばす。
目と鼻はココアパウダーを混ぜて作る。
本体の餅にくっ付きにくい場合は、接着面を水で濡らすか、揚げパスタで固定して下さい。
チョコスプレーでお腹の模様をつける。
ヒゲは揚げパスタやプリッツなどで。
こんな感じに仕上がります☆
余裕があれば、頭に乗せる葉っぱもどうぞ♪
緑の葉は、白あんに抹茶パウダーを混ぜて、爪楊枝で模様を入れています。
もみじと銀杏は、型抜きしたりんご(サンふじ・トキ)に砂糖を振って、レンジで軽く火を通したものを、トトロの頭の大きさに合わせた大きさにカットしました。
トトロたちと一緒に、素敵な秋のおうち時間を楽しんで下さい♡
🍁🍂🍁🍂
🍁🍂
🍁
🍂
🍂
🍂
0コメント